Món MẬN TRỘN TAI HEO
Món MẬN TRỘN TAI HEO
- Mận: 5OOg
- Đường: 45g
- Tai heo: 6OOg
- Nước mắm: 45ml
- Sả
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Gừng
- Rau mùi + húng bạc hà
- Nước cốt chanh : 40ml
- Bột ớt: 30g
- Bột canh: 1 thìa canh
- Bột gạo lứt rang: 30g
Cách làm:
- Tai heo luộc chín với gừng, sả, bột canh, sau đó vớt ra, thái nhỏ.
- Pha nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm, bột ớt, sả, bột gạo lứt rang.
- Trộn tai heo, mận, hỗn hợp vừa pha vào trộn đều, ướp trong 20 phút, rồi cho húng bạc hà, rau mùi vào.
https://youtu.be/8QFnpw4Y_fQ
Món BINGSU HOA QUẢ
Món BINGSU HOA QUẢ
- Sữa không đường: 500ml
- Chanh leo: 4 quả
- Đường: 150g
- Ổi
- Táo
- Nho đen
- Kiwi xanh
- Quả roi
- Sữa đặc
Cách làm:
- Pha sữa không đường với chanh leo, đường
- Cho vào túi zip để đông 3-4 giờ
- Bỏ ra giã nhuyễn ăn kèm với sữa đặc và hoa quả
https://youtu.be/us5xfDaTEFE
Món BA RỌI HẤP LÁ MẮC MẬT
Món BA RỌI HẤP LÁ MẮC MẬT
- Thịt ba chỉ: 300g
- Hạt nệm: 1 thìa cà phê
- Lá mắc mật
~ Hạt tiêu: 1/2 thìa Cà phê
- Riềng xay: 20g
- Lá chuối
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Giấy bạc
- Đường: 1 thìa cà phê
- Sả
- Ớt
Cách làm:
- Thịt ba chỉ ướp với riềng xay, sả, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu trong 30 phút.
- Trộn thịt ba chỉ với lá mắc mặt, sau đó cho vào là chuôi bọc trong giấy bạc, gói lại đem hấp 20 - 25 phút.
https://youtu.be/WwnoxkdoiTA
Món DẠ DÀY NƯỚNG MẮC KHÉN
Món DẠ DÀY NƯỚNG MẮC KHÉN
- Dạ dày: 700g
- Mắc khén: 1/2 thìa canh
- Dấu hào: l thìa canh
- Ớt bột: 1.5 thìa canh
- Hạt nêm: 1.5 thìa canh
- Nước tương: 1. 5 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/4 thìa canh
- Hành khô - Gừng - Tôi
Cách làm:
- Chẩn qua dạ dày sau đó rửa sạch, để ráo
- Giả nhuyễn gừng, hành khô, tỏi, mắc khén, hạt tiêu, ớt bột
- Trộn đều hỗn hợp đã giả với dạ dày. Ướp 1 giờ
- Nướng nhiệt 175°C trong 40 đến 45 phút
https://youtu.be/tvMwAG8ShmY
Món GÀ XIÊN NƯỚNG
Món GÀ XIÊN NƯỚNG
- Ức gà: 700g
- Hỗn hợp tỏi
- Rễ mùi
- Tiêu sọ
- Nước tương: 40ml
- Dầu hào: 40ml
- Bột điều: 1 thìa canh
- Đường thốt nốt: 25g
Cách làm:
- Ức gà trộn đều với hỗn hợp tỏi - rễ mùi - tiêu, đường thốt nốt, nước tương, dầu hào, bột điều, ướp lạnh 3 giờ.
- Dùng que xiên thịt gà vừa ướp thành từng xâu rồi đem nướng chín.
https://youtu.be/JC4SJFh-Mjk
Món KIM CHI DƯA CHUỘT
Món KIM CHI DƯA CHUỘT
- Dưa chuột: 1kg
- Gừng: 50g
- Muối: 1 thìa canh
- Tỏi: 50g
- Bột ớt Hàn: 45g
- Hẹ - hành lá: 1OOg
- Táo: 200g
Cách làm:
- Ướp dưa chuột với muối trong 30 phút.
- Xay nhuyễn táo, bột ớt Hàn, gừng, tỏi.
- Cho hỗn hợp vào dưa chuột trộn đều cùng hành lá, hẹ ngâm trong 2 ngày
https://youtu.be/kuko3UoEbxI
Món RONG BIỂN CUỘN MỲ CAY CHIÊN GIÒN
Món RONG BIỂN CUỘN MỲ CAY CHIÊN GIÒN
- Mỳ cay Samyang 2 gói
- Gia vị mỳ
- Lá rong biển
- Bột chiên giòn 150g
- Nước 1/2 bát
- Trứng 1 quả
Cách làm:
- Trộn bột chiên giòn với trứng, nước khuấy đều.
- Luộc chín mỳ cay Samyang vớt để ráo.
- Trộn mỳ với gia vị mỳ, cuốn mỳ cay với rong biển, lăn quz bột chiên giòn rồi lằn qua hỗn hợp bột sau đó chiên vàng.
https://youtu.be/v-mj-RsRB7o
Món KẸO TRỨNG
Món KẸO TRỨNG
- Trứng: 1 quả
- Đường bột: 50g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 - 2 giọt
- Màu thực phẩm đó
- Màu thực phẩm tím
Cách làm:
- Trứng tách lấy lòng trắng, cho nước cốt chanh, muối vào đánh bóng rồi thêm từ từ đường vào, đánh tới khi hỗn hợp đặc dẻo thì cho màu thực phẩm vào trộn đều, đem nướng 100 độ C trong 1 giờ.
https://youtu.be/9OnPQyO2-vM
Món BÁNH TRÁNG CHIÊN TRỘN MUỐI ỚT
Món BÁNH TRÁNG CHIÊN TRỘN MUỐI ỚT
- Bánh tráng: 200g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Tiêu: 1/4 thìa cà phê
- Bột ớt: 2 thìa cà phê
- Sa tể: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Bánh tráng đem chiên, vớt ra, để ráo đầu.
- Trộn muối, hạt tiêu, bột ớt, cho vào trộn với bảnh tráng và sa tê.
https://youtu.be/c_ITYughYUM
Món LƯỠI HEO XÀO KHẾ
Món LƯỠI HEO XÀO KHẾ
- Lưỡi heo: 600g
- Khế chua: 200g
- Hành lá - rau răm - ớt sừng: 1OOg
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Hạt nêm: 1/3 thìa canh
- Bột ngọt: 1/3 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/3 thìa canh
- Cà chua: 150g
- Tôi băm
- Đường: 1 thìa canh
Cách làm:
- Khế chua ướp đường 15 phút.
- Phi thơm tôi, cho lưỡi heo, khế vào xào, nêm hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước măm, cà chua vào đảo, gân chín cho hành lá, rau răm, ớt sừng.
https://youtu.be/hm_jn1d6oOY
Món MỲ TƯƠI HOA ĐẬU BIẾC XÀO HẢI SẢN
Món MỲ TƯƠI HOA ĐẬU BIẾC XÀO HẢI SẢN
- Mực: 250g
- Nước hoa đậu biếc: 1.5 bát
- Ngao: 300g - Dầu ăn: ZOml
- Tôm: ZOOg
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Hành lá - cần tây: SOg
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Bột mì: 150g
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Trứng: 1 quả
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Ơt
- Sa tế: 15g
- Tôi băm
- Nước: 1/2 bát
Cách làm:
- Nhào mịn bột mì với trứng, muối, nước hoa đậu biếc, ủ 30 phút.
- Cán bột, cắt thành sợi, luộc chín cùng với nước hoa đậu biếc và dầu ăn.
- Phi thơm tôi, cho hải sản vào xào, thêm nước, hạt nêm, tiêu, nước mắm, sa tế, gần chín cho hành lá, cần tây, ớt vào đảo đều.
https://youtu.be/ESfBzaJGAYs
Món CÀ NGÂM XỔI
Món CÀ NGÂM XỔI
- Cà bát: 1kg
- Muối: 80g
- Mắm: 60ml
- Đường: 100g
- Bột canh: 15g
- Tôi - riềng - hành khô - ớt
- Thịt ba chỉ: 400g
- Hat tiên: 20g
Cách làm:
- Pha muối hột vơi nước, ngâm cà bắt trong hỗn hợp nước vừa pha 30 phút, rửa sạch, để ráo
- Giã tỏi, hành khô, riêng, ơt. Cho mắm, đường, bột canh, hạt tiêu, hỗn hợp vừa giã trộn đều với cả, ướp trong 3- 4 giờ.
- Thịt ba chỉ luộc chín với muối, bột canh.
https://youtu.be/Lw1gQUAST3o
Món VỊT CHIÊN SẢ ỚT
Món VỊT CHIÊN SẢ ỚT
- Vịt: 1,3 kg
- Ngũ vị hương: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1/4 thìa canh
- Sả: 5Og
- Tôi đập dập + ớt: 60g
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Nước tương: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Bột ngọt: V2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/3 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Dầu điều: 45m1
- Bột chiên giòn
Cách làm:
- Trộn đều thịt vịt với tỏi băm, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, nước tương, dầu hào, dầu điều
- Ướp 30 phút
- Lăn đều thịt vịt đã ướp qua bột chiên giòn
- Cho thịt vào chảo chiên, thêm sả, tỏi đập dập, ớt vào chiên vàng
https://youtu.be/WVAgGbAtkwg
Món CHIM CÚT XÀO MẮM ME
Món CHIM CÚT XÀO MẮM ME
- Chim cút
- Nước cốt me: 1/2 bát
- Hành lá
- Tỏỉ -sả- ớt
- Nước mắm: 1/3 bát
- Đường : 1/3 bát
Cách làm:
- Đun nóng dầu ăn, cho chim cút vào chiên vàng.
- Phi thơm tỏi, sả, ớt, cho nước cốt me, nước mắm, đường vào đun sánh.
- Cho chim cút vào đảo đều cùng với hỗn hợp, sau đó cho hành là đảo qua rồi tắt bếp.
https://youtu.be/6XZG34LWUZU
Món THẠCH TRÁI CÂY CỐT DỪA
Món THẠCH TRÁI CÂY CỐT DỪA
- Dứa: 1OOg
- Kiwi: 1OOg
- Bơ: 1OOg
- Dưa hấu: 1OOg
- Lê: 1OOg
- Đào ngâm: 1OOg
- Đường: 130g
- Bột rau câu: 25g
- Nước: 1.1 lít
- Nước cốt dừa: 300g
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Lá dứa: 2 lá
- Xoài xay: 300g
Cách làm:
- Lần lượt ngâm bột rau câu với nước vào 3 bát trong 30 phút, rồi đem đun sôi cùng đường. Sau đó làm lượt với các lớp:
+ Lớp 1: Cho hoa quả vào khuôn, rót bột rau câu vào và để lạnh 30 phút.
+ Lớp 2: Cho lá dứa, nước cốt dừa, muối vào đun sôi để tiếp lên lớp thạch hoa quả, để lạnh 30 phút.
+ Lớp 3: Thêm xoài xay vào quấy đều đun sôi rồi đồ tiếp lên lớp thạch trên, để lạnh 30 phút.
https://youtu.be/joCPs6bBNSI
Món SƯỜN RIM NƯỚC DỪA
Món SƯỜN RIM NƯỚC DỪA
- Sườn heo: 400g
- Hành băm: 10g
- Tôi băm: 10g
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước dừa: 1 quá
- Hạt tiêu: l/2 thìa cà phê
- Đường: 10g
- Nước: 10ml
- Ớt
Cách làm:
- Trộn đêu sườn với hành bặm, tỏi bám hạt tiệụ, nước mắm
- Ướp 30 phút
- Đun đường nước thành caramel rồi cho sườn vào đảo đều
- Thêm nước dừa, ớt, nước mắm vào rim 20 phút
https://youtu.be/BiYiipdaR84
Món SƯỜN HEO NẤU DƯA CỦ
- Sườn heo: 400g
- Hành băm: 10g
- Tôi băm: 10g
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Nước dừa: 1 quả
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 10g
- Nước: 10ml
- Ởt
Cách làm:
- Trộn đều sườn với hành băm, tỏi bám. hạt tiêu, nước mắm
- Ướp 30 phút
- Đun đường, nước thành caramel rồi cho sườn vào đảo đểu
- Thêm nước dừa. ớt, nước mắm vào rim 20 phút
https://youtu.be/yPoxnU6adw8
Món GIẢ CẦY
Món GIẢ CẦY
- Cơm mẻ: 100g
- Sả băm: 60g
- Mắm tôm: 7g
- Riềng xay: 85g
- Xốt Cá kho riềng Barona
- Thịt chân giò: 1.3kg
( Thui thịt để da ngả vàng, có mùi thơm)
Cách làm:
- Ướp 1 gói cá kho riềng - 80gam
- Xót gia vị hoàn chỉnh Barona ( không cần nêm nếm)
- Trộn đều 5 phút để thịt ngấm gia vị
- Riềng xay, sả băm, mắm tôm, cơm mẻ ướp 30 phút
- Cho hỗn hợp nước xốt ướp thịt
- Xào nhỏ lửa đến khi thịt săn lại
- Cho nước vào nấu nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm
https://youtu.be/JFn4AHg7SG0
Món TÓP MỠ CHIÊN GIÒN TRỘN MẮM THÁI
Món TÓP MỠ CHIÊN GIÒN TRỘN MẮM THÁI
- Mở heo: 1kg
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Nước cốt me: 100ml
- Đường thốt nốt: 100g
- Nước mắm: 100ml
- Ớt bột: 10g
- Quất: 20g
- Ớt: 10g
- Sả: 10g
- Tôm khô: 20g
- Tỏi băm
- Hành tím
- Lá chanh
Cách làm:
- Cho mở heo, muối vào rim thành tép mở, vớt ra.
- Phi thơm tòi băm, hành tim cho tôm khô vào đảo đéu, vớt ra.
- Đun sánh hòn hợp nước cốt me, nước mắm. đường thót nốt, ớt bột.
- Thèm tôm khô xào vào quấy đều, bác ra.
- Trộn tép mô cũng với hòn hợp trên thêm lá chanh. quất. ớt. sả.
https://youtu.be/vWrG0DfZ34E
Món CANH TRAI NẤU RAU RĂM
Món CANH TRAI NẤU RAU RĂM
- Trai: 1 kg
- Giẩm: 20ml
- Hành lá
- Gừng
- Rau răm
- Ớt
- Cà chua: 2 quả
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hành tím
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
Cách làm:
- Trai ngâm với giấm, gừng, ớt, nước trong 3 - 4 giờ rồi đem rửa sạch.
- Cho trai, nước vào nồi đun sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Ướp trai với muối, nước mắm trong 15 phút.
- Phi thơm hành tím, cho trai vào xào săn rồi vớt ra, sau đó cho cà chua, nước luộc trai vào đun sôi, nêm hạt nêm, bột ngọt, rồi cho trai vào, thêm hành lá, rau răm rồi tắt bếp.
Món CHÈ ĐU ĐỦ
món CHÈ ĐU ĐỦ
- Đu đủ: 500g
- Bột bâng: 50g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 40g
- Lá dứa
Cách làm:
- Đun sôi nồ1 nước, thả bột báng vào luộc chín rồi vớt ra để ráo
- Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, lá dứa, đường vào đun sôi sau đó đêm bột báng vào, đem ướp lạnh 1 tiếng
- Đu đủ thải miếng nhỏ chan nước cốt dừa lên để thưởng thức.
https://youtu.be/QSqsAJ-8GaM
Món TRỨNG ĐÚC TÔM THỊT
Món TRỨNG ĐÚC TÔM THỊT
- Trứng muối: 3 quả
- Thịt lợn xay: 150g
- Tôm: 150g
- Trứng: 1 quả
- Tồi tây: 10g
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tỏi băm: 10g
Cách làm:
- Cho thịt lợn xay, tỏi băm, tỏi tây, hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, thêm trứng vào đảo đều rồi đổ ra chén.
- Xếp tôm, trứng muối lên trên, đem hấp 30 phút.
https://youtu.be/gINL3A4ic0Y
món THẠCH DỪA HOA ĐẬU BIẾC
- Nước cốt dừa: 400m1
- Đường: 60g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột rau câu Agar: 3g
- Nước nóng: 200ml
- Hoa đậu biếc khô: 10g
- Đường: 100g
- Nước dừa tươi: 500ml
- Bột rau câu: 5g
- Cùi dừa non
Cách làm:
- Cho nước cốt dừa, đường, muối, bột rau câu vào quấy đều, đun sôi, sau đó đổ vào 1/2 trái dừa, để lạnh 1 giờ.
- Hoa đậu biếc ngâm nước nóng trong 10 phút rồi vớt bỏ bã.
- Cho nước cốt hoa đậu biếc vào nồi, đường, nước dừa tươi, bột rau câu vào đun sôi rồi để nguội 10 phút.
- Đổ thạch hoa đậu biếc lên lớp thạch dừa, để lanh 30 phút-
https://youtu.be/Fs5GXkkShj8
Món TRÂN CHÂU SỢI VỊ DÂU
Món TRÂN CHÂU SỢI VỊ DÂU
- Bột năng: 210g
- Sirô dâu: 50ml
- Nước sôi: 700ml
- Sữa đặc: 150ml
- Trà tủi lọc
- Đá
Cách làm:
- Nhàn mịn bột năng với sirô dâu, nước sôi sau đó vắt thành sợi, đem luộc chín rồi ngâm nước 2-3 phút
- Ngâm trà tủi lọc trong nước sôi 5 phút
- Vởt gói trà túi lọc ra, thêm sữa đặc vào khuấy đều. Cho đá, trân châu sợi vào cốc rồi để trà sửa vào
https://youtu.be/JdzHC3Eb9Ms
Món BÁNH DỪA
Món BÁNH DỪA
- Bột ngô: 100g
- Đường: 120g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi đun ẩm: SOOmI
- Lòng đỏ trứng: 2
- Vửng rang
- Cơm dừa
Cách làm:
- Cho bột ngô, đường, lòng đỏ trứng vào đánh tan, thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.
- Thêm từ từ sữa đun ẩm vào hỗn hợp trên và khuấy liên tục, lọc qua rây đổ vào nồi khuấy tới khi sánh đặc lại thì đổ ra khuôn để đóng 2 giờ, đem ra thái miếng rồi lăn qua vừng rang, cơm dừa.
https://youtu.be/q4JAQi14RU8
Món SƯỜN NƯỚNG GỪNG TỎI
Món SƯỜN NƯỚNG GỪNG TỎI
- Tôi tây: 20g
- Sốt BBQ: 1 thìa cà phê
- Gừng băm 20g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Tôi băm 20g
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 thìa cà phê
- Nước cốt me: 1 thìa cà phê
- Dầu mở 2 thìa cà phê
- Nước tương; 1 thìa canh
- Sườn: 600g
Cách làm:
- Sườn ướp với tôi tây, gừng băm, tỏi băm, rượu trắng, đầu mỡ, nước tương, sốt BBQ, nước cốt me, muối, hạt tiêu trong 30 phút.
- Nướng sườn 200 độ trong 30 phút.
https://youtu.be/AkVHbm4UQqc
Món CHÂN GÀ NGÂM CHANH
Món CHÂN GÀ NGÂM CHANH
- Chân gà: 10 chiếc
- Gừng; 11át
- Muối: 1 thìa cà phê
- Rượu: ZOml
- Nước tương: 2 muôi
- Giấm: 1/2 muôi
- Đường: 1/2 muối
- Nước lọc..: 1 muôi
- Dầu mỡ 1/2 muôi
- Ơt, tỏi, rau mùi
~ Chanh
Cách làm:
- Chân gà làm sạch, cắt bỏ mỏng và chặt làm 3 khúc
- Bắc nổi lên bếp, đổ nước lạnh vào, cho chân gò, gừng, muối, rượu rồi đun nhỏ lửa trong 10 - 12 phút. Sau đó vớt ra ngâm nước lạnh
- Ớt, tỏi, rau mùi cắt nhỏ
- Chanh bỏ vô thói miếng dày
- Pha nước tương, giấm, đường, nước lọc, đầu mỡ làm nước trộn
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào ngâm với chân gà trong 5 giờ
https://youtu.be/nIWOyrMKgH8
Món CÀ PHÁO NGÂM MẮM ĐƯỜNG
Món CÀ PHÁO NGÂM MẮM ĐƯỜNG
- Cà pháo trắng: lkg
- Nước mắm: 500ml
- Nước sôi: 500ml
- Đường: 520g
- Muối hạt: 100g
- Tiêu sọ
- Tôi + ớt
- Riêng
Cách làm:
- Pha muối hạt với nước, cho cả vào ngâm 3-4 giờ sau đó rửa sạch để ráo
- Pha nước mắm với đường. nước sôi, riêng, tôi, ớt rồi để nguội
- Thêm tiêu sọ vào cả rồi cho hỗn hợp nước mắm vào, trộn đều
- Ngâm 1 ngày
https://youtu.be/KIQlQcZUN_Q
Món SƯỜN HEO NẤU DƯA CỦ
- Ứcc gà xay: 200g 1
- Nước tương: 1 thìa canh
- Miối: 1/2 thìa cà phê
- Đường. 1/2 thìa cà nhẽ
- Trứng: 2 quả
- Cơm
- Hành lá
- Dầu hào: 1 thìa canh
Cách làm:
- Ức gà xay ướp với nước tương, dầu hào, đường, gừng băm trong 10 phút rồi cho dầu ăn vào chảo, xào chín.
- Đánh tan hỗn hợp trứng, muối, đường, rồi cho lên chảo đảo đầu tới khi chín.
- Cho ức gà xào và trứng lên tô cơm, rắc hành là lên trên.
https://youtu.be/Ke7XOOX_9AA
Món GÀ POPCORN
Món GÀ POPCORN
- Thịt lườn gà: 500g
- Trứng: 2 quả
- Bột mì: 200g
- Rượu trắng: 2 thìa cà phê
- Bột ngô: 50g
- Bột chiên giòn
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Bột ớt: 1 thìa cà phê
- Hạt tiêm 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Thịt lườn gà ướp với muối, tiêu trong 15 phút
- Trộn đều bột mì, bột ngô, bột nở, bột ớt, trứng, rượu
- Nhúng gà bột chiên giòn rồi nhúng vào hỗn hợp bột ướt, sau đó nhun tiếp vào bột chiên giòn rồi đem , chiên vàng
https://youtu.be/og4r4K0by3s
Món BÁNH MED KANOON KIỂU THÁI
Món BÁNH MED KANOON KIỂU THÁI
- Đậu xanh hấp chín: 250g
- Lòng đỏ trứng: 5
- Nước cốt dừa: lOOg
- Nước: 400ml
- Đường: 300g
- Lá dứa: 2 lá
- Cùi dừa nạo: 5Og
Cách làm:
- Cho đậu xanh hấp chín, nước cốt dừa, đường. cùi dừa nạo vào xay nhuyễn, sau đó sên khô.
- Viên hỗn hợp thành hình nhộng rồi lăn qua lòng đỏ trứng.
- Đun sỏi đường, nước, lá dứa, thả bánh vào đun sôi lại rồi vớt ra.
- Tiếp theo, đun sôi đường, nước, lá dứa, để nguội. Thả hành vào ngâm 10 phút, rồi vớt ra, để ráo.
https://youtu.be/3EcqLU6wSBs
Món CHÈ SẦU RIÊNG ĐẬU ĐỎ
Món CHÈ SẦU RIÊNG ĐẬU ĐỎ
- Thịt nạc thân: 200g
- Bột chiên giòn: 20g
- Đường: 2 thìa canh
- Tôi đập dập: 30g
- Ớt băm: lOg
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
Cách làm:
- Thịt nạc thản trộn với bột chiên giòn, xóc đều sau đó đem rán vàng
- Chiên vàng tỏi đập dập rối vớt ra để ráo
- Trộn đều đường, nước cốt chanh, nước mắm ớt băm
- Đun sôi hỗn hợp nuớc mắm đã trộn cho thịt đã chiên tỏi chiên vào dân đều
https://youtu.be/sTwmaqFtTQU
Món CHÈ SẦU RIÊNG ĐẬU ĐỎ
Món CHÈ SẦU RIÊNG ĐẬU ĐỎ
- Nước bộ† năng: 1 bá†
- Đậu đỏ: 300g
- Đường phèn: 500g
- Nước: 2 lít
- Cùi dừa: 100g
- Lá dứa: 30g
- Trân châu trắng: 200g
- Nước cốt dừa, dừa khô
- Thạch đen, sầư riêng
- Dừa nạo, dừa khô, lạc rang
Cách làm:
- Đậu đỏ ngâm nước 6 - 7 giờ sau đó rửa sạch để ráo
- Ninh đậu đỏ với nước †rong 50 - 60 phút
- Cho lá dứa. đường vào ninh †hêm 10 - 15 phú† rồi cho nước bột năng vào đun sánh
- Trân châu luộc chín vớt ra ngâm nước,để ráo
- Múc chè ra bᆠrồi cho †rân châu, thạch đen dừa nạo, dừa khô, sầu riêng, lạc rang
https://youtu.be/nfPBqcNxT0M
Món CHÂN GÀ DẦM SẤU
Món CHÂN GÀ DẦM SẤU
- Chân gà: 600g
- Tôi: 120g
- Sấu: 200g
- Ớt hiểm: 10g
- Nước mắm: 60m1
- Sả
- Đường thốt nốt: 40g
- Gừng
- Nước cốt me: 50ml
- Hành khô
- Ớt bột: 10g
Cách làm:
- Chân gă luộc chín Với sả, gừng, hành khô rồi vớt ra ngâm nước lạnh 5 phút, chặt làm 3.
- Cho nước mắm, đường, nước cốt me, ớt bột, tỏi, ớt hiểm vào đun sôi.
- Trộn đến chân gà, sấu, nước sốt.
https://youtu.be/zByrQTRHfnY
Món CANH RAU RÚT SƯỜN CHUA
Món CANH RAU RÚT SƯỜN CHUA
- Sườn non: 500g
- Cà chua: 300g
- Sấu: 6 quả
- Hạt nêm: 1/2 thìa canh
- Hành - mùi tàu
- Mì chính: 1/2 thìa canh
- Tiêu: 1/3 thìa canh
- Bột canh: 1 thìa canh
- Nước: 2 lít
- Rau rút: 300g
- Hành khô: 30g
Cách làm:
- Chần qua xương, rửa sạch, để ráo.
- Phi thơm hành khô, chó xương vào đảo cùng hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, sấu.
- Sạu đó, cho nước vào ninh 25- 30 phút, dâm sấu để tạo vị chua.
- ChO cà chua vào ninh thêm 5 phút rồi cho rau rút vào đun chín.
- Tắt bếp cho hành, mùi tàu.
https://youtu.be/wFsEvL1QPWw
Món THỊT RANG TRỘN MẮM TẮC
Món THỊT RANG TRỘN MẮM TẮC
- Thịt ba chỉ: 400g
- Sả: 50g
- Quất: 50g
- Đường: 2 thìa canh
- Nước cốt quất: 2 1hìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa ca phé
- Nuớc mắm: 3 thìa canh
- Ớt sừng
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Thêm hạt tiêu, nước mắm vào rồi đảo đều bắo ra
- Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt quất
- Thêm hỗn hợp nước mắm vừa pha vào trộn đều
https://youtu.be/OKpbm7Tfgss
Món KEM BƠ
Món KEM BƠ
- Quả bd: 500g
- Kem sữa tươi: 250g
- Sữa không đường: 600ml
- Đường: 150g
Cách làm:
- Xay nhuyễn bơ với đường, kem sữa tươi, sữa tươi không đường. Đổ hhoownx hợp đã xay vào vỏ bơ. Để đông 6-7 giờ
https://youtu.be/JY45934yUwY
Món LÒNG NƯỚNG CHẤM SỐT CAY
Món LÒNG NƯỚNG CHẤM SỐT CAY
- Lòng non: 500g
- Nước cốt chanh: 45g
- Nước mắm: 1 thia canh
- Dầu hào: 1 thia canh
- Sốt teriyaki: 20ml
- Nước tương: 1 thia canh
- Hat ném: 1/4 thia canh
- Đường: 40g
- Hat tiéu: 1/4 thia canh
- Tương ớt: 20g
- Giấm: 40ml
- Hỗn hợp tỏi-sả-ớt
- Nước: 40ml
- Rau mùi
Cách làm:
- Trộn đều lòng non với hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, ướp 15 phút, sau đó nướng chín.
- Xay nhuyễn tỏi, sả, ớt.
- Pha nước mắm, nước cốt chanh, đường, tương ớt, sốt teriyaki với hỗn hợp vừa xay để làm nước chấm lòng, ăn kèm với rau xae lách, rau mùi, kim chi.
https://youtu.be/vOOjnB2d8PU
CƠM TRƯA VĂN PHÒNG
CƠM TRƯA VĂN PHÒNG
#1 Súp lơ luộc
- Súp lơ: 200g
#2 Trúng cuộn thanh cua
- Trứng: 1 qué
- Thanh cua: 4 thanh
#3 Thit chién xù
- Thịt nạc than: 100g
- Muối: 1 thia canh
- Hat tiéu: 1 thia canh
- Trứng
- Bột chién giòn
- Bột chién xù
Cách làm:
- Súp lơ xanh luộc chín.
- Trưng đánh tan với muối, hạt tiéu, sau đó tráng trứng rồi cuộn thanh cua.
- Thit ướp muối, hạt tiéu rồi lăn bột chién giòn, trứng, bột chiên xù rồi chién vàng.
https://youtu.be/dXyouTe_4x4
Món BẠCH TUỘC XÀO CHUA CAY
Món BẠCH TUỘC XÀO CHUA CAY
- Bach tuộc: 600g
- Ớt băm: 5g
- Nước: 1 lit
- Cà chua cắt hạt lựu: 100g
- Rượu tráng: 50ml
- Hành lá: 10g
- Nước đá lạnh
- Đường: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm: 10g
- Muối tôm: 1 the: cà phê
- Hành băm: 10g
- Tương ớt: 2 thia canh
Cách làm:
- Cho nước, rượu trắng đun sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ 1 phút rồi vớt ra nước đá lạnh, ngâm 5 phút sau đó thái miếng vừa ăn.
- Phi thơm tỏi băm, hành băm cho cà chua vào xào đều, thêm muối tôm, đường, ớt băm, tương ớt vào đun mềm rồi cho bạch tuộc vào đảo đều lửa lớn, thêm hành lá vào bắc ra
https://youtu.be/lfklCBKWVaI
Món KHÔ GÀ SẤY BƠ TỎI
Món KHÔ GÀ SẤY BƠ TỎI
- Lườn gà: 600g
- Bơ đun chảy: SOml
- Tỏi: 30g
- Nước mắm: 20ml
- Đường nâu: lOg
- Ngủ vị hương: 1/2 thìa cà phê
- Dầu điều: 30ml
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Bột ớt: 10g
- Gừng, hành khô
Cách làm:
- Luộc chín lườn gà với nước, gừng, hành khô. Sau đó vớt ra để nguội rồi xé sợi
- Ướp gà với nuớc mắm, đuờng nâu, ngũ vi hương, dầu điều, bột ớt, tỏi, bơ đun chảy trong 1 giờ
- Cho gà lên khay rồi trải dàn đều ra, sấy nhiệt 130 độ C trong 9O phút
https://youtu.be/z9Yv_-Vbjuo
Món SẤU DẦM MẮM THÁI
Món SẤU DẦM MẮM THÁI
- Quả sấu: 500g
- Đường: 50g
- Đường thốt nố†: 50g
- Nước mắm: 45ml
- Nước lọc: 80ml
- Ớt: 20g
- Tôi băm: 20g
- Tẻp khô: 20g
- Hành khô: 20g
Cách làm:
- Sấu gọ† vỏ, thái miếng vửa ăn
- Phl †hơm hành khô rồi cho tẻp khô vào đảo đềuư
- Thêm †ỏl băm. ở†, đường, đường †hố† nố†. nước mắm, nước lọc vào đun
- Đun hỗn hợp †rên sệ† lại sau đó bốc ra để nguội
- Trộn đều hỗn hợp vửo đun với sấu
https://youtu.be/ovliniJC7Xc
Món DỪA DẦM TRÂN CHÂU
Món DỪA DẦM TRÂN CHÂU
- Cùi dừa non: 300g
- Bộ† rau câu: 5g
- Đường: 30g
- Nước: 250ml
- Nước cố† lá dứa: 250ml
- Dôu ủn: 30ml
- Sữa tuơl
- Nước cố† dừa
- Sữa đặc
Cách làm:
- Cho nước vào bᆠ†hêm dầu ăn vào rô! ướp lạnh trong 30 phú†
- Trộn đều bộ† rau câu với đường
- Đun sôi nước, nước cố† lá dứa rồi cho hỗn hợp rau câu vào quấy đều. bắc ra để nguội †rong 10 phút
- Cho cùi dừa non †hái sợi, †rân châu, sũo †uơl, sũa đặc. nước cốt dừa lên †rên
https://youtu.be/_cAB032pzRs
Món NƯỚC MÍA TRÂN CHÂU
Món NƯỚC MÍA TRÂN CHÂU
- Nước mía
- Trân châu đen
- Dừa nạo
- Dừa khô
- Đá bào
- Quất
Cách làm:
- Trân châu luộc chín vớt ngâm nước 3 phút,vớt ra, để ráo.
- Cho đả , trân châu, nước mía, vắt quất, dừa nạo, dừa khô ăn kèm.
https://youtu.be/QxuPeI2bm-4
Món SỐT MẮM RUỐC CHẤM RAU CỦ
Món SỐT MẮM RUỐC CHẤM RAU CỦ
- Tóp mỡ: 400g
- Sả - ớt: 40g
- Đường: 50g
- Hành lá
- Su su
- Cà rốt
- Ngô non
- Súp lơ xanh
- Tỏi - hành: 40g
- Nước mắm: 400ml
- Nước: 100ml
- Mắm ruốc: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1/3 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/ 2 thìa canh
- Muối: 1/4 thìa canh
Cách làm:
- Tóp mỡ chạo vàng, vớt ra chắt dầu.
- Phi thơm sả- ớt, tỏi- hành khô, cho lại tóp mở vào đảo, nêm hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường, mắm ruốc, nước, đảo sảnh, cuối cùng cho hành vào đảo.
- Luộc rau cũ với muối, chấm kèm sốt mắm.
https://youtu.be/wEsUJySqWDE
Món CHÂN GÀ XÀO MẮM SẢ
Món CHÂN GÀ XÀO MẮM SẢ
- Chân gà: 10 chiếc
- Đường: 1 thìa canh
- Sả: 20g
- Giẩm: 1 thìa canh
- Lá chanh: 10g
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Tỏi
- Dầu hảo: 1 thìa canh
- Ởt
Cách làm:
- Chân gà chặt làm 3 khúc, tỏi, ớt giã nhuyễn rồi thêm đường, giấm, nước mắm, dầu hào trộn đều.
- Cho dầu an, thêm sả, lá chanh vào chiên vàng vơt ra, cho chân ga vào, đồ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đảo đều, xào chín rồi cho sả chiên, lá chanh chiên vào đảo đều, bắc ra.
https://youtu.be/QFbJRv00Nj8
Món TÓP MỠ CHÁY SẢ
Món TÓP MỠ CHÁY SẢ
- Mở heo: 800g
- Sả: 150g
- Tôi băm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 45ml
- Đường: 40g
- Ớt
Cách làm:
- Tóp mỡ chạc vàng sau đó vớt ra, chất đỡ đầu
- Cho sả, tỏi bám vào cháy cạnh
- Cho tóp vào dân cùng với nước mắm. đường
- Thêm ớt vào dân đều
https://youtu.be/IqmvlaPjMV4
Món KHẾ XỐI MẮM ỚT
Món KHẾ XỐI MẮM ỚT
- Khế chua: 500g
- Ớt sừng: 2 quả
- Muối tôm: 30g
- Nước mắm: 200ml
- Đường: 100g
- Ớt hiểm: 50g
Cách làm:
- Xay nhuyễn ớt sừng với muối tôm.
- Cho nước mắm, đường đun sôi rồi cho hỗn hợp ớt xay vào, thêm ớt hiểm vào đun sôi bắc ra, để nguội.
- Khế thải miếng rồi xối hỗn hợp trên vào đảo đều.
https://youtu.be/XVwuB1gl0C8
